딸기는 초겨울이면 비닐하우스에서 재배되어 출하되기 시작하며, 많은 사람들이 즐기는 과일 중 하나입니다. 이 맛있고 영양가 높은 과일은 약 80~90%의 수분을 함유하고 있으며, 부드러운 과육을 가지고 있어 매우 연합니다. 이러한 특성 때문에 딸기는 쉽게 물러질 수 있습니다. 그러나 딸기가 물러진다고 해서 반드시 상했다는 의미는 아닙니다. 딸기의 물러짐 현상 딸기의 세포벽은 상당히 연약하여, 외부의 물리적인 압력이나 온도 변화에 쉽게 반응합니다. 세포벽이 약한 탓에, 딸기는 보관 중에도 쉽게 물러질 수 있습니다. 이는 세포 내 수분이 세포벽을 통과해 내부 구조를 손상시켜 일어나는 자연스러운 과정입니다. 물러진 딸기는 외형적으로는 좋지 않아 보일 수 있으나, 성분상의 큰 변화는 없으므로 영양적 가치는 여전히..