한국산 배, 건강을 위해 껍질째 먹어야 할까?

 

한국산 배는 최근 10년간 연속으로 국산 과수류 수출에서 1위를 기록하며 전 세계적인 인기를 끌고 있습니다. 이 과일의 주요 수출 시장은 대만과 미국이지만, 최근에는 홍콩과 베트남을 포함한 동남아시아 국가들로 수출 범위를 확대하고 있습니다. 이러한 성장은 한국산 배의 품질과 맛에 대한 국제적인 인정을 반영합니다.

한국에서는 배를 껍질을 벗겨 먹는 것이 일반적인 방식입니다. 이는 ‘갈아만든 배’ 제품에도 영향을 미치는데, 이런 제품들은 대체로 배 과육의 흰색을 띠고 있습니다. 반면, 많은 외국에서는 배를 껍질째로 먹는 것이 더 일반적입니다. 이러한 소비 습관의 차이는 건강 측면에서도 중요한 고려 사항입니다.

 

1. 배 껍질째 먹기의 건강상 이점

건강적인 관점에서 배를 껍질째 먹는 것이 더 바람직하다고 할 수 있습니다. 배는 알칼리성 식품으로 분류되며, 수분 함량이 85~88%, 당분이 8~14%를 차지합니다. 이는 배가 수분이 풍부하고 당도가 적당함을 의미합니다. 또한, 비타민, 식이섬유, 무기질 등 다양한 영양소가 풍부하게 함유되어 있지만, 열량은 100g당 51kcal로 상대적으로 낮습니다. 이러한 특성은 배를 건강에 좋은 간식으로 만들어줍니다.

반응형

특히, 숙명여대 연구팀의 발표에 따르면, 배의 식이섬유는 장 내에 머무르는 시간을 길게 해 발암물질을 비롯한 각종 독성물질과 변을 배출하는 데 효과적입니다. 이러한 기능 성분은 과육 부분보다 껍질에 최대 4배가량 더 많이 함유되어 있습니다. 따라서 껍질을 벗겨 먹으면 이러한 영양소를 손실하게 되므로, 건강을 생각한다면 껍질째 섭취하는 것이 더 이로운 선택입니다.

2. 한국산 배 껍질 특성

대한민국에서는 대부분의 사람들이 배 껍질을 갈색으로 인식하고 있습니다. 이는 시장에서 가장 흔하게 볼 수 있는 ‘파이러스 피리폴리아’ 품종의 배가 갈색 껍질을 가지고 있기 때문입니다. 그러나, 배 껍질의 색상은 사실 다양하며, 최근에는 농촌진흥청 배 연구소에서 껍질이 초록색인 새로운 배 품종을 개발했습니다. 이중 '그린시스'와 '설원'이 대표적인 예시입니다. '그린시스'는 매끄럽고 밝은 녹색 껍질을 가지고 있으며, 달콤하면서도 절제된 맛이 특징입니다. 반면 '설원'은 흰색의 과육과 함께 박힌 점이 있는 녹색 껍질을 가지고 있으며, 깎아 놓아도 색이 변하지 않는 것이 장점입니다. 하지만, 이러한 새로운 품종들은 아직 생산량이 많지 않아 직접 재배 농가에서 온라인이나 오프라인으로 구매해야 합니다.

 

 

3. 배와 어울리는 음식

배는 그 맛이 강렬하지 않고 자극적이지 않아 다양한 음식과 잘 어울립니다. 특히, 배에는 단백질을 분해하는 효소가 풍부하여 고기류와 함께 섭취하면 단백질의 흡수율을 높일 수 있습니다. 이는 배가 소화를 돕고 영양소의 흡수를 촉진하는데 도움을 줄 수 있음을 의미합니다. 그러나, 배나 사과 같이 비타민C가 많은 과일을 에너지 음료와 함께 섭취하는 것은 피해야 합니다. 에너지 음료에 방부제로 사용되는 '안식향산나트륨'과 과일 속 비타민C가 반응하여 벤젠을 생성할 수 있기 때문입니다. 벤젠은 알려진 발암물질로, 빈혈과 혈소판 감소 등의 건강 문제를 일으킬 수 있습니다.

 

4. 배 껍질 무늬

배의 껍질에 얼룩덜룩한 무늬가 있는 것을 보면 흔히 품질이 떨어진다고 오해할 수 있습니다. 하지만, 이러한 무늬는 '동녹'이라는 자연 현상의 결과로, 껍질의 미세한 균열이 치유되는 과정에서 생겨납니다. 동녹은 배의 껍질이 손상을 입었을 때, 그 부위를 치유하기 위해 새살이 돋아나면서 생기는 현상입니다. 이 과정에서 껍질에 특유의 얼룩 무늬가 생기게 되는 것입니다.

이러한 얼룩 무늬가 있는 배는 겉보기에는 다소 불완전해 보일 수 있으나, 실제로는 맛이나 품질 면에서 전혀 문제가 없습니다. 동녹은 배의 자연스러운 치유 과정의 일부이며, 이는 과일이 자연 환경에서 겪는 일반적인 생리 현상 중 하나입니다. 실제로, 이런 무늬가 있는 배는 자연스럽게 자란 과일의 특성을 나타내며, 맛과 영양면에서는 다른 배와 동일한 수준을 유지합니다.

 

 

▶이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.